Besondere Merkmale

• Genius Scout - Mehrdimensionales Bedienelement zur Anwahl und Eingabe der Funktionen Gleichzeitige Eingabe von Garverfahren, Temperatur und Feuchte.
• Farbmonitor- grafische Benutzeroberfläche zur Darstellung des Garraumklimas, Garverfahrens, Menü-Gruppe, Favoriten, Sonderprogramme, Programmlisten, Zusatzfunktionen....
• Glaspanel mit Sensortasten mit interaktiver Bildschirm- Menüführung
• Climatic® Trockene und feuchte Hitze frei kombinierbar- grafisch dargestellt - Temperatur und Feuchtemessung - aktive Be- und Entfeuchtung des Garraumklimas. Die Climatic® vereint die Einzelbetriebsarten Dämpfen, Kombidämpfen - Regenerieren und Heissluft
• NT-Garen - Cook and Hold zum Langzeitgaren von 30°C bis 120°C
• -T Garen- Kerntemperaturabhängig geregelte Garverläufe
• Bankettprogramm- speicherbare Spezialprogramme zum Tellerregenerieren
• Programmierbar - 300 Programmplätze mit bis zu 20 Programmschritten
• Favoriten Kennzeichnung und Filterung von häufig benutzten Programmen
• Steptronic® - automatische Programmabläufe durch variable Kombination von Garschritten
• Memory - Wiederholung des zuletzt eingegebenen Programmes ohne Neueingabe
• Programminfo-Texteingabe für zusätzliche Informationen zum Programm.
• Kerntemperatur-Regelung mit Mehrpunktfühler für präzises Messen der Kerntemperatur von 0°C bis 99°C, Regelung von Garverläufen und Korrektur von Fehlstechungen
• HACCP Data Recording- Automatische Interne Aufzeichnung von HACCP / LMHV Daten mit serieller Schnittstelle RS232 zur Datenausgabe
• Frischdampfsystem - Original Eloma- Dampferzeugung direkt im Garraum - patentiert
• Multi-Öko-System - Wärmerückgewinnung über Wärmetauscher - zur nachweisbaren Einsparung von Strom und Wasser
• Anschlussmöglichkeit an Energieoptimierungsanlagen
• KDA  - Service-Testprogramm
• E/2- Energiesparfunktion Reduzierung der Heizleistung
• SPS®- Steam Protection System Dampfabsaugung vor Programmende
• Reduzierte Lüftergeschwindigkeit programmierbar für schonendes Garen
• Lüfter-Autoreverse und Großraum Innenkasten für höchste Gleichmäßigkeit
• Manuelle Beschwadung zur individuellen Feuchtezugabe z.B. beim Backen
• Temperaturbereich von 30 bis 300°C, Feuchtebereich von 0 bis 100%
• Zeiteinstellung 1Min bis 24 Std, Dauerbetrieb und Timer-Zeitvorwahl bis 24 Stunden
• Active Temp automatisches Vorheizen oder Herunterkühlen des Garraums auf eine eingestellte Temperatur, Herunterkühlen mit Restwärmeausnutzung.